企服行业头条（微信：wwwqifu）8月27日报道

在经历了餐厅自营外带外送、厨务外烩、第三方专业送餐之后，与“堂食”概念相对的“外食”业务迎来了第四次革命性产业升级。

饭美美作为新浪潮的引领者，以新科技、新模式、新品类入局外卖领域，在行业内全球首推F+饭美美鲜食外卖平台，无缝化整合从菜品采购、制作到终端销售的全产业链，用“个性厨艺标准化＋智能工业化厨房＋智能售卖机”实现“研发、生产、销售”可监控、一体化的鲜食外卖新模式，并推出“F+”APP，实现线下智能售卖机消费场景与线上社交场景相结合，实现高效“引流”，打造完整的商业生态圈。

2018年8月26日，“创造饭圈101”F+饭美美鲜食外卖平台2018战略发布会在北京国贸大酒店隆重举行，饭美美创始人郝景振、饭美美联合创始人张娴携全体饭美美同仁与行业领导、学者专家、业界翘楚、媒体朋友一同见证“新模式·新外卖”的外食新升级时代的开启。

新外卖，全产业链无缝衔接

从2016年7月27日，饭美美一代1.0版本智能售卖机正式上线开始，饭美美除了收获了一批对美味和美好生活有着深入追求的忠实拥趸，还积累下来了中央厨房、餐品标准化及工业化研发、智能化售卖终端、电子商务运营等多个业务版块的标准模板。这些标准化的模块成为饭美美快速发展的最坚实基础。

（饭美美创始人郝景振）

饭美美创始人郝景振指出，饭美美的此次战略升级主要围绕两个方面：

一是‘F＋’APP从应用型升级为社交型。

二是，饭美美从智能餐饮企业升级为新型餐饮平台企业。

升级后的饭美美，凭借前3年的丰厚积累，一方面以大数据为依托，通过数据沉淀和数据检测，输出智能售卖机的点位选择标准和销售标准，指导加盟商精准选址及营销；

另一方面，以标准化生产线为基础，输出智能工业化厨房的构建标准，为餐饮品牌及更多有类似需求的企业提供服务。而F＋平台和强大的个性厨艺标准化研发团队，将为前两者保驾护航。

从团购平台时代开始，餐厅就努力尝试通过“外食”的形式拓展餐厅有限的经营时间和空间。曾有多家知名餐厅利用“年夜饭”时段在团购平台上推出成套的年夜饭外食产品套餐。但多次出现过由于生产能力估计不足、物流运送时效难以控制导致的“供不上”、“送不到”的尴尬。

究其原因，不外乎平台方与生产者信息获取不对称、各自对对方业务能力的理解不准确和业务衔接的间隙过大，最终导致“各家自扫门前雪”的窘境。

相较于纯粹的餐厅和第三方外送公司，饭美美F+鲜食外卖平台的推出，通过整合现有成熟的功能模块，从而实现对餐品从生产到外送的整个流程有着更强的把控力。饭美美成熟的区块链数据技术，使得每一盒盒饭售出后，信息可以“秒速”回馈工厂、及时补货并判断新需求指导生产。

（饭美美联合创始人张娴）

饭美美联合创始人张娴告诉大家，F+将成为饭美美现有业务板块的整合调度中枢，通过科学化的手段为餐饮企业和美食达人‘赋能’，增加其产能、稳定其品质、保证其安全。饭美美具有自主知识产权的生产线、冷链仓储及物流通路、冷热一体的智能售卖终端，使得从产业链上形成闭环、完美赋能餐饮业成为可能。

值得一提的是，以智能售卖机为主要销售场景的鲜食外卖平台，摆脱了普通外卖“人等饭”的尴尬局面，“饭等人”模式让“每个企业拥有一个24小时专属食堂”成为可能。

鲜食，味道和健康的最高级保障

F+平台主打“鲜食”概念。让“外食”有着“堂食”般的温度和口味，让在外奋斗的人们通过吃好饭获得更多的幸福感，这也是饭美美创始人的初心和发愿。

传统的外带和外送，是餐厅所生产出来的美好的一种延伸，饭美美致力于将这种“美好”变得更加“美妙”。从“好”到“妙”，饭美美做的是发挥科技的精准性，同时用数据反馈、分析诉求，让科技更有人情味。

（中国烹饪协会会长姜俊贤充分肯定了饭美美鲜食外卖平台的价值）

因为信息的不对称与不透明，消费者因为“看不到”所以对于传统的外送业务是有隐忧的。这种担心主要集中在餐品的生产过程是否洁净、安全，运送的过程是否能安全、快速，拿到手里是否有温度、有口感、有营养。

首先，饭美美全程信息透明，餐食熟制后通过专业设备将其核心温度迅速降温至10℃以下，并进入全程冷链仓储和运输，之后“抵达”世界首台集冷藏和加热于一体的智能售卖机中2-8℃保存，待到消费者点餐后，经过80-100秒加热，最终送到消费者手中。所有数据经过严格的检测和严谨的实验，真正实现全过程可查询、可监控，冷链锁鲜、智能复鲜的全过程都可以让消费者“肚明心知”。此次发布会，张娴还特别详细介绍了饭美美推出的第三代智能售卖机。新一代售卖机拥有“一热三冷”四个出餐口，大大提高了出餐效率。

第二，饭美美全程高标准严要求。全冷链保证了食物口感的同时，有效抑制了因为传统送餐箱式热链运输会产生的不良细菌滋生。饭美美采用高标准建设产品质量，用规模化销售平抑成本，让“鲜美”以理性的价格回归公众视野。

第三，饭美美接受多层次、全方位监管。出于对自身品牌的责任感，饭美美自己的生产品质和生产工艺要求极其严格，用区块链技术将自己的全流程数据置于分销商及消费者的高度关注之下，这一切皆源自饭美美强烈的责任感和对自身专业度的信心。

（中国物业管理协会会长沈建忠总结了过去两年来与饭美美的成功合作模式，并表示选择一种健康、安全、快捷的就餐形式，是每个物业都应该给予充分重视的事情。）

饭圈，从fan到饭

F+鲜食外卖平台将饭美美的互联网公司属性进一步提升，以外食的应用场景获客，增加现有业务下的社交属性，提升用户粘性，F+正尝试以“外食平台化”在互联网应用领域不断细分的大环境下，试水一种未来。

（世界中餐名厨交流协会会长李耀云、辽菜掌门/中国首批元老级烹饪大师刘敬贤、戴派海鲜创始人/中华十大名厨戴书经、中华宝鼎创始人/中国十佳烹饪大师李启贵及众多烹饪大师出席了此次发布会。）

饭美美通过自身的技术优势，有能力将品牌餐饮、烹饪大师、美食达人、地方小吃通过现代工业技术实现“复制”和“量产”。传统的“饭圈”理念通常指的是“粉丝（fans）圈”，而通过F+“饭圈”将第一次真正与“饭”发生密切的联系。而101则表示，F+平台的四大板块将分别优选100个品牌、大师、达人、小吃入驻，而每一个都必须是百里挑一的精品。

（资深美食评论家/一大口美食榜创始人董克平讲述他自己对传承、对美食的理解。）

在F+的业务版图上，除了用名人、名店、名菜丰富目前的产品线，还将发挥社交媒体属性，让这些忠诚于美味的粉丝不仅停留在“看的见”的阶段，更能“吃得着”、“带的走”。让名店、达人真正成为大“IP”，让知识和技艺配上经济的翅膀，得到更好的保护和回馈。

（姜俊贤、郝景振为酒乡居酒屋、罗私服等20余个餐饮企业颁发首批入驻F+品牌纪念尊）

F+提供了更为灵活、多样的合作方式。以达人为例，只要能满足每日30单的预定量，饭美美就能将达人的配方投入生产线、分配到售卖机，实现“定制你的午餐”的美好愿望；日销满200单就可以在F+平台上正式“开店”。以后达人再发布新菜品的制作工艺，TA的“饭圈”回复将不仅仅是“学到啦！”“受教啦！”，而会有“吃到啦！”“好好吃！”的鲜活评价。

（此次大会由中央电视台著名主持人郑峻峰主持）